Rezepte

Leckere Rezepte für Vorspeisen

Beef Tatar

Pita gefüllt

Zweierlei vom Pöllauberger Jungstier

Marinierter Thunfisch mit Koriander und Holunder-Buttermilchschaum

Carpaccio und Tatar vom Thunfisch

Blätterteigpastetchen mit Hühnerragout

Wraps mit Knoblauch-Riesengarnelen, Guacamole, Bittersalat und Sour Cream

Gegrillte Jakobsmuscheln auf Fregola Sarda und lauwarmen Zucchini Salat

Schmackhafte Suppen – Rezepte

Urkarottencremesuppe

Karfiolschaumsuppe

Kaspressknödel

Rahmsuppe vom gelben Paprika

Minestrone

Bärlauchschaumsuppe mit Sesamcroutons

Sämige Steinpilzsuppe

Kürbis-Apfelsuppe

Suppe von der geräucherten Forelle

Maronischaumsüppchen

Rahmsuppe mit Frühlingskräutern

Hauptspeisen – Rezepte für jeden Anlass

Rinderrücken Steak, gestockte Kartoffel, wilder Karfiol und Sauce Hollandaise

Eierschwammerlsoße mit Knödel

Lammkarree in der Kräuterkruste mit Ratatouille und Bratkartoffeln

Klassische Rindsroulade mit Kartoffelpüree

Geschmortes Rindsbackerl

Rosa gebratener Hirschrücken

Rosa Schweinefilet

Saftiger Beef Burger

Schweinebauch

Roastbeef im Ganzen

Geschmorte Kalbsbackerl

Grüner Spargel im Speckmantel

Selchfleischknödel

Erdäpfel-Eierschwammerlstrudel

Schweinsbraten

Uhudler Rostbraten

Rindstafelspitz

Aus Fluss & Meer: Rezepte für Fischgerichte

Red Snapper mit Orangenkürbis

Languste mit orientalischem Couscous

Bouchot Muscheln Buzzara Art mit Getoastete Focaccia

Pulpo mit Safranrisotto und Avocado

Seesaibling mit wilder Brokkoli und Dijonsenfmayonnaise

Filet vom Seesaibling mit Frischkäse-Spinat Ravioli

Saltimbocca vom Zander

Garnelen Spieß

Gebratene Eismeerforelle

Gebratenes Saiblingsfilet auf Gerstlrisotto

Seesaibling auf Erdäpfel Gnocchi

Vegetarische Küche: Fleischlose Gerichte zum nachkochen

Gefüllter Steirerkrapfen mit Erdäpfel und Käferbohnen

Gemüse Sushi

Kartoffel Dim Sum

Gratinierter Broccoli

Allerlei Beilagen - Rezepte von Bernd

Kartoffelbeilagen

Karamellisierte Zwiebel

Frische Salate einfach zubereitet

Klassische Salate

Moderne Salate

Die passende Soße zum Gericht - schnelle Rezepte

Grillsoßen

Marinaden

Frisches Brot einfach selbst backen – Bernds Brotrezepte

Klassische Brote

Moderne Brote

Gebäck

Ob schokoladig, fruchtig oder cremig: himmlische Dessert – Rezepte

Pancakes, flambierte Ananas

Topfen Soufflé

Apfel-Scheiterhaufen

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Weißes Schokoladenrisotto

Apfelstrudel

Brandteigkrapferl

Topfenknödel mit Zwetschkenröster

Mohnnudeln

Reisauflauf mit Beerenschaum

Türkischer Sterzpudding mit Schilcher-Ribisel

Nervenkeks (Intelligenzkeks)

Topfentascherl mit Füllung

Kaiserschmarren

Mohr im Hemd

Orangenlaibchen

Orangen-Joghurt Törtchen

Dreierlei von der Schokolade

Topfencreme mit Himbeerspiegel

Weißes Schokoladen Risotto

Marinade, Kräutersalz & Co – Deftig, süß oder pikant …

Allerlei Rezepte

Krapfenrezepte aus Erna’s Krapfenkochbuch

Ernas Rauschkrapfem / Butterkrapfen

Feine Spagatkrapfen / Mönichwalder Krapferl

Weinstrauben / Schnapskrapfen

Hollerstraub’n / Zuckerstrauben

Germstrauben / Bauernkrapfen

Kürbiskrapferl / Apfelkrapfen

Schlipfkrapfen / Rosenkrapfen

Schneeballen / Luftkrapferl

Vanillekrapferl / Schoko-Obers-Krapferl

Mohdakrapfen / Kranzelkrapfen

Frühlings-Krapferl / Rosinenkrapfen

Gemüsekrapfen / Gefüllte Käsekrapfen

Selbstgemachte Teige

Teigrezepte