Weißes Schokoladenrisotto aus dem Mönichwalderhof

Eine süße Variante des Risottos für Schokofreunde

Ein leckeres Dessert zum Verlieben. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen und Guten Appetit.

Zutaten & Zubereitung

·       500 g Risottoreis

·       50 g Butter

·       50 ml Olivenöl

·       ½ Vanilleschote

·       1 l Vollmilch

·       Saft einer Orange

·       1½ Tafeln weiße Schokolade (à 100 g)

·       Zitronensaft oder Zitronenzeste (nach Geschmack)

Den Risottoreis in Butter und Olivenöl kurz anschwitzen.

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und hinzufügen.

Mit etwas Wasser ablöschen.

Die warme Milch nach und nach zugießen und unter ständigem Rühren bissfest garen.

Gegen Ende der Garzeit Orangensaft und Zitronensaft (oder Zitronenzeste) unterrühren.

Zum Schluss die weiße Schokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Als Alternative: Mango-Chili-Sorbet

Zutaten & Zubereitung

·       150 ml Wasser

·       80 g Kristallzucker

·       1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

·       900 g Mangowürfel (aus ca. 2,25 kg frischer Mango)

·       Saft von ¾ Zitrone

·       1 kleine Chilischote (fein gehackt)

·       Prise Salz (optional)

Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen und vollständig abkühlen lassen.

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und klein würfeln.

Mangowürfel mit dem abgekühlten Sirup pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Mit Zitronensaft, evtl. etwas Salz und der fein gehackten Chilischote abschmecken.

In der Eismaschine cremig gefrieren.

In einen gefrierfesten, gut gekühlten Behälter füllen, mit Backpapier abdecken und bis zum Servieren einfrieren.