Klassische Salate

Salatrezepte von Küchenchefin Gerlinde Radits

Diese Salate schmecken am besten mit frischen Kräutern aus dem Garten

Speck-Krautsalat

Zutaten & Zubereitung

·       1 Kopf junges Weißkraut

·       1 Stück Zwiebel

·       1 Zehe Knoblauch

·       15 Scheiben Speck

·       Weißer Balsamico-Essig

·       Olivenöl

·       ca. 100 ml Rindssuppe

·       Salz, Pfeffer, Kümmel, Zucker

Kraut, Zwiebeln und Speck in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Speckstreifen darin anschwitzen. Knoblauch hineinpressen, dann Kraut und Zwiebel dazugeben und alles erhitzen. Kümmel kurz mitrösten, mit Zucker leicht karamellisieren, mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grill Salat perfekt für die Grillsaison

Zutaten & Zubereitung

·       2 rote Zwiebeln

·       6 Paprika (Trikolore)

·       2 Salatgurken

·       1 Packung Cherry-Tomaten

·       Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco, Rauchöl

Zwiebeln, Paprika, Gurken und Tomaten in größere Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.

Schweizer Wurstsalat

Zutaten & Zubereitung

·       300 g Extrawurst

·       200 g Emmentaler

·       100 g Zwiebeln

·       100 g Essiggurken

·       100 g Mayonnaise

·       Salz, Pfeffer

Wurst, Käse, Zwiebeln und Gurken schneiden, vermengen und würzen. Mayonnaise glatt rühren, eventuell würzen und unterheben. Abschmecken und in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und garnieren.

Gurkensalat mit Rahm

Zutaten & Zubereitung

·       2 Gurken

·       120 ml Sauerrahm

·       20 g Knoblauch

·       Salz, Essig, Zucker, Pfeffer, Paprika

Gurken schälen, in feine Scheiben schneiden, mit Salz würzen und ziehen lassen. Das Gurkenwasser abgießen. Gurken mit Sauerrahm, zerdrücktem Knoblauch und den Gewürzen vermischen und anrichten.