Türkischer Sterzpudding mit Schilcher-Ribisel

Eine Dessertvariation aus der Türkei

Ein leckeres Dessert aus der Türkei.

Zutaten & Zubereitung

·       0,60 Liter Vollmilch

·       0,18 kg Kristallzucker

·       0,12 kg Maisgrieß

·       3 Stk. Eidotter

·       9 Blatt Blattgelatine

·       0,60 Becher Sauerrahm (250 g)

·       0,03 kg Rosinen

·       0,06 Liter Rum (zum Einweichen der Rosinen)

·       3 Brieferl Vanillezucker Bourbon

·       0,60 Liter Schlagobers (1000 g)

Milch mit Zucker, Vanillezucker und Maisgrieß cremig einkochen.

Eidotter und Gelatine zügig in die Masse einrühren und diese abkühlen lassen.

Restliche Zutaten einrühren und zuletzt das geschlagene Schlagobers unterheben.

In ausgebutterte Förmchen füllen und kaltstellen.

Ribisel

·       0,75 kg rote Ribisel

·       0,45 kg Kristallzucker

·       0,30 l Schilcher (Spätlese)

·       Gewürznelken, Zimtrinde

·       1,5 Stk. Orangenschale (nur das Orangenstück, fein gerieben)

·       0,06 kg Maizena (250 g)

Die gerebelten, gewaschenen Früchte mit Zucker, den Gewürzen und dem Schilcher vermischen und erhitzen.