Wraps mit Knoblauch-Riesengarnelen, Guacamole, Bittersalat und Sour Cream

Zutaten & Zubereitung

Wraps Teig:

•      200 g Weizenmehl

•      1 TL Salz

•      100 ml Wasser (lauwarm)

•      2 EL Olivenöl

•      1 TL Backpulver

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Olivenöl. Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen, mit den Händen einen glatten Teig kneten, 15 Min. im Kühlschrank rasten lassen, den Tein in 8 Portionen teilen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen

Auf dem Grill oder in der Pfanne auf beiden Seiten ca. 50 Sekunden backen

Garnelen:

•      8 Stück Riesengarnelen

•      4 Zehen Knoblauch

•      1 Zitrone

•      Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Die Garnelen putzen und schälen, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren,

Am Griller von beiden Seiten gut anbraten

Guacamole:

•      2 Stück Avocado

•      1 Chili Schote

•      1 Schalotte

•      1 Limette

•      5 Tomaten

•      Salz, Pfeffer, Tabasco, Zucker

Zubereitung:

Die Schalotten schälen und mit Chili in kleine Würfel schneiden, Tomaten vierteln, Kerne entfernen und das Filet auch in kleine Würfel schneiden, die Avocados schälen und entkernen,

in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken, mit den Schalotten, Chili und Tomaten vermischen, zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tabasco und Limettensaft abschmecken

Sour cream:

•      300 g Mayonnaise

•      200 g Sauerrahm

•      100 g Crème fraîche

•      1 Bunt Petersilie

•      ½ Zitrone

•      2 EL Essig

•      1 Knoblauch

•      Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Mayonnaise, Sauerrahm und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren, Knoblauch und Petersilie fein gehackt dazu, mit Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken