Gegrillte Jakobsmuscheln auf Fregola Sarda und lauwarmen Zucchini Salat

Bernd Konrath sowie das gesamte Mönichwalderhof-Team wünscht Ihnen viel Spaß beim nachkochen.

Zutaten & Zubereitung

Gegrillte Jakobsmuscheln:

•      4 Stk. Jakobsmuscheln

Zubereitung:

Jakobsmuscheln putzen, säubern und einschneiden

Fregola Sarda:

•      400 g Fregola Sarda

•      1-2 Schalotten

•      3 Zehen Knoblauch

•      300 ml Rindssuppe

•      50 ml Obers

•      Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Fregola in gut gesalzenem Wasser weichkochen, Schalotten und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in einem kleinen Topf mit Olivenöl anbraten, mit der Rindssuppe aufgießen, den Fregola dazu geben, Schlagobers dazu, kurz aufkochen und abschmecken

Lauwarmer Zucchini Salat:

•      3 Stk. Zucchini

•      2 Zehen Knoblauch

•      5 EL Wasser

•      5 EL Apfel-Balsamico Essig

•      Salz, Pfeffer, Zuckerl. Olivenöl

Zubereitung:

Zucchini und Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit Wasser, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl eine Marinade machen und über die Zucchini und Knoblauch Scheiben gießen