Languste

orientalischer Couscous •Knoblauch-Joghurt

Dieses Fischgericht müssen Sie probieren – es schmeckt einfach herrlich und bringt exotische Aromen auf den Teller.

Zutaten & Zubereitung

Languste:

·       4 Langustenschwänze

·       Fleur de Se

·       Pfeffer

·       Olivenöl

Zubereitung:

Die Langustenschwänze aus der Schale lösen.

Mit etwas Olivenöl bepinseln und auf den Grill legen.

Kurz grillen und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.

Knoblauch Joghurt:

·       300 g Joghurt (natur, cremig)

·       4–5 Knoblauchzehen

·       ½ Bund Schnittlauch

·       Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Joghurt glatt rühren.

Schnittlauch fein schneiden, Knoblauch fein hacken oder pressen.

Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalt stellen und vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.

Orientalischer Couscous:

·       250 g Couscous

·       250 ml Gemüsesuppe

·       1½ TL Salz

·       1 TL Ras el-Hanout

·       50 g Rosinen

·       75 g Mandelsplitter (leicht geröstet)

·       Pfeffer

Zubereitung:

Die Gemüsesuppe in einem kleinen Topf aufkochen und über den Couscous gießen.

Abdecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Anschließend die restlichen Zutaten untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.